贤花饭店猪蹄面做法

贤花饭店猪蹄面的做法如下：

食材准备

猪蹄两个，洗净去毛。

面条适量。

葱、姜、蒜、香菜等佐料。

高汤或鸡汤适量。

酱油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、花椒、八角、桂皮、香叶等调味料。

制作步骤

猪蹄处理：

猪蹄冷水下锅，加一瓶盖高度白酒去腥，保持沸腾状态焯水5分钟，然后洗净浮末控干水分。

将猪蹄放入电压力锅，加入清水没过猪蹄，炖煮30分钟至筋肉酥烂。

面条煮制：

面条准备好，煮15分钟，过凉水备用。

调味与装盘：

猪蹄炖好后，取一部分猪蹄剁成四瓣，放入碗中。

面条放入碗中，加入煮猪蹄的汤，再加入一勺肉汤。