清炒鱼腥草叶的做法

清炒鱼腥草叶的做法如下：

准备材料

新鲜鱼腥草叶子150克

鸡蛋4个

盐适量

味精少许

葱花适量

植物油适量

处理鱼腥草叶子

鱼腥草叶子洗净后切成小段或丝。

炒制过程

锅中放油烧热，放入葱花煸香。

放入鱼腥草叶子，炒至断生。

倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹在鱼腥草叶子上。

加入适量的盐和味精调味，继续翻炒至鸡蛋熟透即可出锅。

装盘上桌

将炒好的鱼腥草炒鸡蛋装盘，即可上桌享用。

小贴士

鱼腥草叶子可以先用水焯一下去除涩味，这样炒出来的菜肴口感更佳。

如果喜欢偏熟的口味，可以在炒制过程中适当调整火候和时间。