槐花凉粉的做法

槐花凉粉的制作方法如下：

准备材料

主料：陈年老米500克，槐花籽50克。

配料：冰块适量，白糖或红糖根据个人口味添加。

工具：漏粉勺（或带小孔的漏瓢）。

制作步骤

准备槐花籽：将槐花籽用清水淘洗干净，去掉杂质后控干水分。热锅不放油，将槐花籽小火慢慢翻炒，炒至微微发黄，香味四溢即可。

浸泡陈米：将陈年老米提前浸泡4-6小时，直至米粒变软。浸泡好后控干水分备用。

制作米浆：将浸泡好的米粒和炒好的槐花籽一同放入搅拌机，加入适量清水，搅打成细腻的米浆。米浆打好后，用细筛过滤，去除颗粒，确保质地均匀顺滑。

漏制槐花粉：锅中加足量水煮沸，将米浆倒入漏粉勺中，均匀搅动让米浆通过小孔漏入开水中，形成一条条粉丝。槐花粉浮起后用漏勺捞出，立即放入冰水中浸泡1小时，增添凉爽和弹性。

调味享用：浸泡后的槐花粉捞出沥干水分，装入碗中。根据个人口味加入白糖或红糖，再倒入少量冰水，搅拌均匀即可。

小贴士

炒槐花籽时，火候要小，避免炒糊，影响风味。

米浆的浓度很重要，太稀容易断，太稠则漏不出粉条。可根据情况调整水量。

冰水浸泡时间要足够，粉条才能凉爽弹牙，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出清凉解暑的槐花凉粉了。