阿赞布依做法

阿赞布依做法如下：

木薯淀粉 150 克

热水 100 毫升

白糖 20 克

干桂花适量

蜂蜜适量

水 500 毫升

制作糖水：把白糖倒入 100 毫升热水中，搅拌至白糖完全融化，得到糖水。

和面：将糖水慢慢倒入木薯淀粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈现絮状，然后下手揉成面团。揉面的时候会感觉面团有点干，这是正常的，只要继续耐心揉一会儿，面团就会变得光滑有弹性。揉好的面团盖上湿布，静置 10 分钟，让面团更加紧实。

成型：面团静置好后，将其搓成长条，再切成小段，大小就像一颗颗小珍珠。用手把每一小段搓圆，一个可爱的阿达子就成型了。全部搓好后，在阿达子上撒一些干淀粉，防止它们粘连在一起。

煮制：锅中烧开水，水开后放入阿达子。煮的时候要轻轻搅拌一下，防止它们粘锅底。阿达子会慢慢浮起来，等到它们全部浮起后，再煮 2 - 3 分钟，直到阿达子变得透明，就说明熟透了。用漏勺捞出阿达子，迅速放入凉开水中过凉，这样可以让阿达子更加 Q 弹。

调味：过凉后的阿达子沥干水分，放在一旁备用。锅中加入 500 毫升水和适量白糖，开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，直到白糖完全融化，糖水变得浓稠。然后加入一小把干桂花，继续煮 2 - 3 分钟，让桂花的香味充分融入糖水中。关火后，加入适量蜂蜜搅拌均匀，桂花蜜就做好了。

揉制面团时，热水需少量多次加入，以免面团过软。

煮制阿达子时，需保持大火，并适时搅拌，以防粘连或糊底。