土豆炖排骨放火锅

将排骨和土豆放入火锅中，可以制作出一道美味的火锅菜品。以下是具体的做法步骤：

食材准备：

排骨 1000克

土豆 5个大的

盐、味精、生抽、酱油、豆瓣酱 适量

葱姜蒜 适量

料酒 适量

干辣椒、花椒 适量

洋葱 适量

火锅底料 适量

青红辣椒 适量

芝麻 适量

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净剁段，用清水泡10分钟左右去血水，捞出沥水。

将排骨放入冷水中，加入葱姜和料酒进行焯水，之后捞出备用。

土豆处理

土豆削皮切块，凉水冲洗一下。

热锅后加油，放入土豆炸至焦黄后捞出备用。

炒制底料

保留底油，炒香葱姜蒜、干辣椒、花椒和洋葱，再加入火锅底料炒出红油。

翻炒排骨和土豆

将炸好的排骨加入锅中炒匀，再加入土豆炒匀。