蒸窝的做法

蒸窝窝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：基本玉米面蒸窝窝

备料：

牛奶、玉米面、白面、酵母粉、白糖、食用油。

和面：

将牛奶倒入盆中，放入玉米面和白面，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团放置十分钟再揉。

成型：

将面团切成小剂子，揉成中间空的馍馍，中间可以加入一点食用油，防止蒸制时塌陷。

发酵：

将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

蒸制：

将发酵好的面团搓成长条，切成面剂子，用手掌揉圆后，用拇指在面团中间按一个洞，整理成窝窝的形状。然后放入蒸屉中，盖上锅盖，醒发15分钟，开大火，水开后计时蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。

出锅：

轻轻将窝窝内部的小面团取出，此时窝窝内部已经形成了空洞，可以单独食用，也可以用来装菜或肉。

方法二：牛奶玉米面蒸窝窝

备料：

玉米面、开水、白糖、酵母粉、鸡蛋、普通面粉、凉水、食用油。

和面：

将150克玉米面放入碗中，倒入80克开水，用筷子迅速搅拌均匀，使玉米面形成湿润的颗粒状。放凉至温热状态后，加入3克白糖、半袋酵母粉、1个鸡蛋，再次搅拌均匀，慢慢加入200克普通面粉，同时用筷子搅拌，逐渐加入100克凉水，继续搅拌至形成面絮状。

发酵：

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

成型：

发酵好的面团揉匀排气后，搓成一大一小的长条，切成均匀的面剂子，取一个面剂子，用手掌揉圆后，用拇指在面团中间按一个洞，边按边转动面团，整理成窝窝的形状。

蒸制：

在窝窝的内部刷上适量的食用油，从主面团中分出一小部分，揉成小圆球，放入窝窝内部。将制作好的窝窝放入蒸屉中，盖上锅盖，醒发15分钟，开大火，水开后计时蒸15分钟，关火后，焖3分钟再打开锅盖。

出锅：

轻轻将窝窝内部的小面团取出，此时窝窝内部已经形成了空洞，窝窝可以单独食用，也可以用来装菜或肉。

方法三：简单玉米面蒸窝窝

备料：

玉米面、开水、白面、食用油。

和面：

将玉米面用开水烫面，然后加入适量白面，揉成团后醒一会。

成型：

醒好的面搓成长条，切成差不多大的剂子，揉成型后底下用手指按出一个小窝。

蒸制：

全部做好后放入蒸锅，凉水入锅水开后蒸25分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。