煮鳗鱼头做法

煮鳗鱼头的方法如下：

准备材料

鳗鱼头

姜片

蒜片

老抽

白砂糖

盐

油

处理鱼头

将鳗鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，用厨房纸巾擦干水分。

爆香调料

锅烧热，倒入适量油，放入姜片和蒜片爆香。

煎鱼头

将鳗鱼头放入锅中，煎至两面微黄。

调味

加入白砂糖和盐，翻炒均匀。

倒入适量的老抽和酱油，继续翻炒均匀，使鱼头充分上色。

加水炖煮

加入适量的水，水量刚好没过鱼头。

大火煮开后，转小火慢炖，直至鱼头熟透变软。

收汁装盘