香菇鸡丁卤的正宗做法

香菇鸡丁卤的正宗做法如下：

食材准备

鸡胸肉：250克

干香菇：10朵

洋葱：1个

大蒜：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

水淀粉：适量

葱花：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

鸡胸肉切成小丁。

干香菇泡发后洗净切成小片。

洋葱和大蒜切碎备用。

鸡肉处理

先将鸡肉块用适量盐、料酒和生抽腌制30分钟，让其入味。

炒香菇和洋葱

热锅加入适量的食用油，放入洋葱和大蒜炒香。

加入腌制好的鸡肉丁翻炒均匀，炒至鸡肉变白色。

加入香菇片

加入切好的香菇片，继续翻炒均匀。

加入适量的料酒和豆瓣酱炒匀，使其更加入味。

加水炖煮

加入适量的水，使水稍微多一些，能够盖过所有的食材。

加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

将锅盖盖上，小火慢炖约20分钟，使鸡肉和香菇煮熟煮烂。

勾芡和装盘

煮好的鸡肉和香菇可以根据需要勾芡，可用适量的水淀粉勾薄芡。

撒上一些葱花进行装饰。

这样一道正宗的香菇鸡丁卤就做好了