韩国松糕的做法

韩国松糕的做法如下：

材料

主料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐。

调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。

做法

准备材料

将粳米放在20℃水中泡8小时，然后捞出磨成米面。

准备用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

和面发酵

粳米面100克以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。

蒸制

把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣、鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。

盖上蒸笼盖子，用中火蒸20分钟以上，直到松糕完全熟透。

冷却与切割

蒸好的松糕取出晾凉，然后切成菱形或四角形。

小贴士

和面时，可以根据个人口味适量调整糖和酒的比例。

蒸制时间要确保足够，以免松糕未熟或过熟。

蒸笼底部可以铺上一层松针或松叶，增加松香味。

这样制作出来的韩国松糕，既有传统的香味，又有丰富的口感和营养，是中秋节等传统节庆的美味点心。