素盘做法

素盘的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 金针菇拌黄瓜丝

食材：

金针菇

黄瓜

鸡蛋

胡萝卜

红彩椒

青椒

酱油

食醋

香油

辣椒油

盐

味精

蒜末

步骤：

1. 金针菇焯水后备用。

2. 鸡蛋打散摊成饼状，切丝备用。

3. 黄瓜、胡萝卜、彩椒切丝备用。

4. 将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋饼丝放入碗中，加入酱油、食醋、香油、辣椒油、盐、味精，搅拌均匀后摆盘。

2. 上海青炒香菇

食材：

上海青

香菇

蒜

辣椒

酱油

盐

蚝油

步骤：

1. 上海青洗净切段，香菇切花，蒜和辣椒切碎。

2. 锅中烧开水，加入食用油和盐，先煮青菜根部2分钟，叶子1分钟，然后捞起摆盘。

3. 爆香蒜、辣椒、姜，倒入香菇，加酱油、蚝油、盐和半碗清水煮4分钟，最后玉米淀粉勾芡炒均匀，淋在摆好的上海青上。

3. 素炒拼盘

食材：

紫甘蓝