手擀粉的做法和配方

手擀粉的制作方法有多种，以下提供几种常见的配方和做法：

方法一：

材料 ：面粉、干淀粉、水、白矾。

步骤

锅中加水烧开，加入适量白矾搅至融化，尝一下有涩味即可。

倒入淀粉糊快速搅拌，呈稠面汤状。

将淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，擀成所需厚度。

切条后下锅煮熟，捞出浸入凉水中即可。

方法二：

材料：

面粉、水、淀粉、料精粉。

步骤

面粉放入盆里，加冷水和成面团，揉匀揉光。

用擀面杖擀成薄片，折叠几次后切成细条。

下锅煮熟，捞出过凉水即可。

方法三：

材料：

土豆淀粉、玉米淀粉、明矾、水。

步骤

土豆淀粉和玉米淀粉按比例混合，加入明矾和适量的水搅拌成胶状。