起泡猪脚做法

传统泡椒猪脚

材料：猪蹄、红辣椒、盐、酒醋。

步骤：

将猪蹄放入大锅中，加水煮2-3小时至变软。

沥干水分，去除多余的脂肪和骨头。

将猪蹄和辣椒一起放入罐头中。

混合盐和醋后倒入猪蹄中，密封后放入冰箱3天至一周即可食用。

油豆腐泡炖猪脚

材料：猪脚、油豆腐泡、白菜叶、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、食用油、清水。

步骤：

猪脚预处理：洗净、剁块，焯水去血沫后冲洗干净。

炒制：热锅倒油，放入调料翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀。

炖煮：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，加入油豆腐泡和白菜叶，煮至软烂，调味后出锅。