宽粉条的做法大全家常

宽粉条的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

1. 麻辣宽粉条

食材准备：

宽粉条：提前3 - 4小时用清水泡发。

菠菜：新鲜嫩绿，洗净备用。

配料：花椒、葱姜蒜。

调味料：麻辣烫料包、甘谷辣椒面、盐、鸡精、味精、白糖、食用油。

制作步骤：

1. 自制花椒面：小火炒花椒至颜色变深，香气扑鼻，捣碎成花椒面备用。

2. 炒制底料：爆香葱姜蒜，加入麻辣烫料包和甘谷辣椒面，小火翻炒均匀。

3. 煮宽粉与调味：加入开水，放入宽粉条，加入调味料，搅拌均匀。

2. 火锅底料宽粉条

食材准备：

宽粉条：提前用温水泡软。

白菜：洗净切薄片。

土豆：切成小块。

香菜：适量。

火锅底料：2小勺。

豆瓣酱：1勺。

鸡精、盐：适量。

制作步骤：

1. 炒土豆和白菜：锅里油热后放入土豆翻炒至透明，加入白菜翻炒，再加豆瓣酱炒匀。

2. 加鸡汤和调味料：加入鸡汤，放入宽粉条，加火锅底料、生抽和盐，煮至宽粉条透明软糯。

3. 出锅装盘：撒入香菜即可。

3. 凉拌宽粉条

食材准备：

宽粉条：提前用温水泡软。

蒜末、葱花、辣椒粉、胡椒粉、花生酱、芝麻、盐、酱油、醋、香油。

制作步骤：

1. 宽粉煮熟后沥干水分。

2. 热油炒香辣椒粉、蒜末、芝麻等调料，加入生抽、蚝油、醋和花生酱，调成料汁。

3. 将料汁倒入宽粉条中，拌匀即可。

4. 五花肉炖宽粉条

食材准备：

宽粉条：提前用温水泡软。

五花肉：切片。

白菜：洗净切片。

葱、姜、蒜：适量。

八角、小米辣：适量。

蚝油、生抽：适量。

香菜：适量。

制作步骤：

1. 五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒出香味。

2. 加入白菜帮翻炒，加生抽和蚝油调味，加热水没过食材。

3. 放入宽粉条，加盖煮5分钟，最后撒入香菜即可。

5. 菠菜炒宽粉条

食材准备：

菠菜：洗净，宽粉条用温水泡软。

葱、姜、蒜末：适量。

食用油、盐、酱油：适量。

制作步骤：

1. 菠菜焯水后过凉水，宽粉条也焯水后过凉水。

2. 炒锅加油爆香葱姜蒜末，放入宽粉条和菠菜，加少许盐和酱油炒匀即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。