猪黄喉的做法

猪黄喉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：猪黄喉250克，芹菜100克，洋葱50克，泡红椒30克，泡姜20克，泡小米椒20克，葱节5克，蒜片5克。

处理黄喉：

将黄喉切成黄喉花，大小自定。

烫制：

锅中烧水，水开后加料酒，下入黄喉烫制30秒左右，捞出备用。

炒制：

锅中烧油，下入豆瓣酱、葱节、蒜片爆香，炒出红油，然后下入泡姜、泡红椒、泡小米椒炒出泡椒味。接着下入洋葱段、芹菜段炒至断生，再下入黄喉，调入白糖2克提鲜，胡椒粉2克去腥，大火翻炒均匀后，淋入少许水淀粉，收汁亮油后出锅装盘。

做法二

准备食材：黄喉、青椒、生姜、花椒、红椒、黄椒、老干妈、黄酒、耗油、生抽、孜然粉。

处理黄喉：

将黄喉洗净，切成粗条。

炒制：

半锅清水加料酒、花椒、生姜，水沸腾后加入黄喉翻炒，起锅滤干水分备用。青椒、红椒、黄椒切成粗丝，炒断备用。热锅起油倒入姜片和花椒爆香，倒入黄喉，快速翻炒加少许黄酒和老干妈风味三丁和生抽，快炒即可。最后加上青红黄椒丝调一点耗油快速翻炒，起锅前放入孜然粉，装盘。

做法三

准备食材：

猪黄喉500克，红油辣子、蒜颗粒、藤椒油、生抽、香醋、香菜。