辣椒摸做法

辣椒摸（或称辣椒泥、辣椒酱）的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：传统做法

材料

辣椒：2斤（红色辣椒，可加些黄色辣椒增加颜色和食欲）

大蒜：0.5斤

姜：0.5斤（最好鲜姜）

干黄酱：0.5袋（1斤装）

味精：0.2斤

白糖：0.5斤（最好棉白糖）

白醋：0.5斤（最好上海产）

梨：1斤（最好雪花梨或水晶梨）

盐：0.5斤

制作方法

辣椒洗净，去掉辣椒根，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎。

大蒜去皮去根，绞碎。

姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除。

梨去皮去核去籽，绞碎。