端午节特色菜做法

端午节的传统特色菜包括粽子、红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、青椒土豆丝、酸汤虾滑、彩椒炒鸡蛋、蒜香肉末烤茄子、麻辣小龙虾、清炒笋尖、豆干拌西芹、爆炒腰花、蒸茄子、糯米丸子、樱桃肉、糖醋里脊和青椒炒鸡蛋等。以下是这些菜肴的做法简介：

准备粽叶和糯米，根据个人口味选择填料，如肉类、豆类或甜品。

将糯米浸泡后，用粽叶包裹并用绳子系紧。

煮沸水后，将粽子放入锅中煮至熟透。

选用带一定纹理的猪肉，切块后过沸水焯水。

用葱姜爆香，加入适量的料酒、酱油、冰糖和香料，炖煮至肉质酥软入味，最后收汁。

将新鲜的鱼去鳞去腮，腌制一段时间后，铺上姜丝和葱段，以清蒸方式蒸熟。

在蒸鱼的同时，可根据口味淋上一些蒸鱼豉油，让味道更加鲜美。

将鸡肉切丁，用料酒、淀粉腌制后，爆炒花生米和干辣椒，加入姜蒜炒香后，放入鸡丁翻炒至七成熟，最后加入酱油、糖和花椒，炒匀即可。