怀旧童年小蛋糕做法

怀旧童年小蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典小蛋糕

材料：

鸡蛋 5个

白糖 4勺

蜂蜜 1勺

油 2克

面粉 1小杯（打米桶）

步骤：

1. 将鸡蛋、白糖、蜂蜜放入盆中，用温水隔盆温至四十度左右，开始打发，打蛋器开到最高档，打十分钟左右，打至提起来不会掉即可。

2. 放两克左右的油，搅拌一下，再用过滤筛筛入面粉，继续打发至无干粉。

3. 模具刷一点油，倒至八成满，留一点空间。

4. 打发蛋液的同时可以把烤箱先预热十几分钟，烤箱热了以后烤出来的效果更好，上下管开到160℃左右，设定25分钟。

5. 取出后可以脱模，用工具轻轻撬开，就能轻松得到完整的旧蛋糕。

方法二：无水无油小蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

白糖 100克

低筋面粉 120克

玉米油 30克

柠檬汁 适量

步骤：