西餐肉做法

西牛肉煨番茄米锅巴配

原料：和牛、西米锅巴、番茄干、可食用蔬菜苗、自制番茄沙司、白醋、白糖、盐。

制法

1. 将和牛入五成热油煎至微黄后切成相等的块。

2. 另起净锅烧热后入油，下牛肉，放自制番茄沙司、清水，加白糖、盐调味，大火烧开后转中小火煨90分钟，收汁，出锅前烹少许白醋。

3. 将炸好的西米锅巴码盘，上面摆好牛肉块，点缀番茄干、蔬菜苗即可。

西米锅巴的制法：将西米煮熟，沥干后加目鱼汁拌匀，在烤盘上铺薄薄一层，用电风扇吹一晚上即可。

法式慢炖羊肩肉配椰枣与巧克力羊肉汁

原料：羊肩肉500克，洋葱、无花果、宝塔菜、西芹、胡萝卜各适量，椰枣200克，巧克力50克，月桂叶2片，盐18克，玉米粉、牛奶各200克，黄油50克，羊肉高汤250克，红酒200克。

制法

1. 将玉米粉加牛奶小火煨熟，加入黄油、3克盐调味成玉米牛奶酱。