长线豆做法

长线豆（又称长豆、线豆）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

家常炒线豆

材料：线豆250克、猪肉100克、蒜2瓣、盐3克、耗油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克。

做法：

瘦肉切薄片，调入适量的调味料淹10分钟。

线豆摘成约3~4CM长的段，蒜拍碎。

热油锅爆香蒜蓉。

下瘦肉翻炒至变色，下线豆。

翻炒均匀后下盐、耗油和生抽。

倒入适量的热水，盖上盖子2分钟，中间开盖翻一翻。

出锅装盘即可。

蒸线豆

材料：长豆350公克、蒜末10公克、白芝麻适量、盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许、香油少许。

做法：

长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。