翅根做法卤

方法一：家常做法

1. 鸡翅根清洗干净，放凉水锅，加几片姜和料酒烧开，焯出血沫后捞出备用。

2. 炒锅放少许油，将鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入生抽、老抽、胡椒粉、花椒、八角、盐、糖、葱姜片和辣椒，加水大火烧开，转小火炖半小时。

4. 最后大火收汁，出锅享用。

方法二：使用卤水汁

1. 鸡翅根700克，小葱3根，生姜1小块，家乐潮汕卤水汁1包（80克），料酒少许。

2. 鸡翅根洗净，生姜切片，小葱捆起来。

3. 鸡翅根、小葱、生姜片加料酒凉水下锅，焯水备用。

4. 锅里加一包卤水汁，加600毫升水调匀烧开制成卤水。

5. 把焯水后的鸡翅根放进卤水中，小火煮30分钟，关火浸泡1小时以上。

方法三：传统卤味

1. 翅根10个，生姜10片，料酒3勺，盐4勺，生抽5勺，老抽3勺，鸡精2勺，香叶8片，花椒10粒，八角4个，干胡椒4个。

2. 锅内放凉水，加姜片、料酒，下入鸡翅焯水后捞出备用。

3. 电饭锅内倒入凉水，放入所有调味料，加鸡翅。

4. 焖2小时后断开电源，静止1晚，让翅根充分入味。

方法四：五香卤翅根

1. 鸡翅根一斤，桂皮、八角适量，花椒粒、生菜适量，盐、鸡粉适量，五香粉少许，生抽、老抽适量，葱、姜适量。

2. 鸡翅根洗净，开水焯水后捞出。

3. 另起锅倒油，放桂皮、八角、花椒爆香，加入鸡翅根、盐、五香粉、葱和姜，老抽翻炒上色，然后加入没过鸡翅的水大火烧开煮五分钟。

4. 转至小火再焖煮十五分钟，关火后五焐分钟再出锅，用生菜装饰。

方法五：简易卤翅根

1. 鸡翅根已清洗焯水，干辣椒、桂皮、大料、冰糖适量。

2. 将焯好的鸡翅根下入汤锅中，加适量清水、酱油、蚝油、五香粉、盐、桂皮、大料和干辣椒，加冰糖调味。

3. 烧开后盖上盖，用中小火烧煮20分钟，关火浸泡1小时，然后开盖取出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。