金枝菇做法
剁椒金针菇
金针菇切掉尾部，撕成小朵洗净晾干。
锅内烧水，将切十字花刀的番茄烫软后剥皮切块。
姜蒜切末，剁椒备用。
热锅凉油，入姜末蒜末炒香，入剁椒翻炒，再入番茄块翻炒出汁水。
加高汤、盐、生抽、花椒粉、番茄酱，中火焖煮五分钟。
临出锅前洒上一层肉泥，淋上肉泥用的汤汁，肉泥变色即可出锅。
出锅后洒白芝麻和香葱、香菜叶上桌。
蒜蓉金针菇
金针菇洗净，去掉根部，掰散摆放在粉丝上。
调制蒜蓉酱汁：大蒜剁成蒜末，热油淋上激发蒜香味，加入生抽、蚝油、盐和白糖，搅拌均匀。
淋酱上蒸：将蒜蓉酱汁均匀淋在金针菇上，撒上小米辣段，蒸8分钟。
出锅点缀：蒸好的金针菇撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，最后烧一勺热油激发出葱香和蒜香味。
简单蒜蓉金针菇
金针菇洗净，切去根部，掰成小朵。
锅里水烧开，放入金针菇焯水30秒，冷水冲凉后沥干水分。
放大碗里，加一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再加一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。
香辣金针菇
金针菇洗净，切去根部，焯水后沥水。
锅里热油，放入花椒小火爆香，再放入蒜末、葱花爆香。
准备一个碗，倒入白糖、生抽、醋、盐和鸡精、辣椒，搅拌均匀后倒入金针菇中拌匀调味。
蒸制金针菇
金针菇切掉老根，洗干净后摆放在盘子中。
剥蒜切成蒜末，炒锅加油烧热后关火，下入蒜末炒均匀，用锅的余温爆香蒜末。
加盐和糖调味，炒匀后淋在金针菇上，上锅蒸6-8分钟，蒸出的汁水很甜。
将汁水倒出，加味极鲜和糖、麻油调好味道，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。