浙莱做法

浙菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪方法和口味而闻名。以下是一些经典浙菜的制作方法：

清蒸

清蒸以保留食材的原汁原味为特点。例如，清蒸鱼、清蒸蟹等。

红烧

红烧则注重汤汁的鲜美和口感的软糯。例如，红烧狮子头、红烧带鱼等。

爆炒

爆炒强调高温快炒，以保持食材的鲜嫩口感。例如，爆炒虾仁、爆炒鸡丁等。

水煮

水煮常用于烹制海鲜类食材，鲜嫩多汁，麻辣可口。例如，水煮肉片、水煮鱼等。

糖醋

糖醋以糖和醋作为主要调味料，颜色鲜艳，酸甜可口。例如，糖醋排骨、糖醋里脊等。

汆

汆是一种将食材放入热水中煮沸的烹饪方法，保持了食材的原汁原味。例如，汆丸子、汆虾球等。

具体菜品做法

茭白虾仁

主料：茭白400g、基围虾300g

辅料：油、食盐各适量、酱汁包1包

做法：

基围虾择洗干净，去壳和虾线，加入食盐腌制15分钟。