蟹酿橙的做法

蟹酿橙是一道传统的浙江杭州名菜，口味酸甜，色香味俱佳。以下是制作蟹酿橙的基本步骤：

食材准备

蟹肉（200克）

鸡蛋（2个）

荸荠（25克）

肥膘肉（25克）

盐（适量）

白酒（适量）

姜（适量）

味精（适量）

胡椒粉（适量）

橙子（2个）

橙汁（适量）

白糖（适量）

白醋（适量）

水淀粉（适量）

制作步骤

1. 将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉。

2. 姜洗净，切末；猪肥膘肉煮熟，切小丁；净荸荠切成小丁备用。

3. 蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀。

4. 拌匀后分装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。

5. 将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席。

6. 食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。

小贴士

蒸制时间可以根据个人口味和蒸具的实际情况适当调整。

可以根据个人喜好添加适量的调味料，如白胡椒粉、香醋等，以增加风味层次。

请按照上述步骤尝试制作，享受这道美味的传统浙江菜肴