创新川菜做法
榄菜爆浆水白虾 原料
：橄榄菜、水白虾、小葱白、香菜杆子
调料：葱姜汁、料酒、盐
制作 水白虾清洗干净，控水水分，加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制备用。 橄榄菜清洗后控水，攥干水分后下入油锅中炸酥脆，捞出控油备用。葱白和香菜杆子过油控油备用。 腌制好的水白虾吸干水分，下入油锅中过油，把控好火候，不宜太长，若肉质变老便少了一口爆浆的鲜嫩感。 捞出控油后摆盘，撒入炸好的橄榄菜和葱白段、香菜杆子即可。烧椒牛肉
原料： 牛里脊肉、青椒、茄子、蒜瓣、姜米、烧椒碎、青花椒 调料