瓠子鸡蛋肉丸汤做法

瓠子鸡蛋肉丸汤的做法如下：

猪肉（带点肥）

瓠子（嫩）

鸡蛋

盐

淀粉

葱

姜

生抽

料酒

香油

胡椒粉

肉泥制作：将猪肉剁碎，放入碗中，加入一只鸡蛋、适量的盐、淀粉、生抽和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

瓠子处理：瓠子去皮后切成条或片。

煮肉圆：将搅拌好的肉泥用勺子弄成丸子状，放入烧开的水中煮熟。

煮瓠子：在肉圆煮的同时，将瓠子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢熬至瓠子熟透。

调味：煮开后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。