临沂牛肉糁汤的做法

临沂牛肉糁汤是一种传统的山东面食，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是制作临沂牛肉糁汤的基本步骤：

材料准备

牛肉粉或牛肉骨适量

姜粉、花椒粉、胡椒粉适量

盐、白糖适量

鸡蛋2个

香油、香醋适量

香菜适量

制作步骤

牛肉粉或牛肉骨提前清洗干净。

姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖按个人口味适量准备。

鸡蛋2个，香菜适量洗净备用。

将牛肉粉或牛肉骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

若使用压力锅，上汽后压制15分钟，自然排气后继续煮粥程序。

若使用普通汤锅，需多加水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮至麦仁软烂。

粥煮好后，加入牛肉片，继续开大火煮至沸腾。

加入姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐、糖调味。

向碗中打入一个鸡蛋，并充分打散。

从锅中沸腾之处盛出一大勺汤汁，冲入盛有鸡蛋的碗中，烫出蛋花。

加入适量醋、香油。

向锅中加入适量香菜，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

熬制糁汤时火候的掌握非常关键，需要不断搅拌，防止粘锅。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

糁汤熬制时间、火候大小对口感影响很大，需精心操作。

请根据以上步骤尝试制作临沂牛肉糁汤，享受美食的同时也能体验当地的文化