腐竹胡萝卜木耳的做法

腐竹胡萝卜木耳的做法如下：

材料准备：

腐竹：100克（提前泡发至软）

黑木耳：50克（提前泡发洗净）

胡萝卜：1根（切丝）

青红椒：各1个（切丝）

蒜末：1大勺

生姜：1小块（切末）

酱油：1大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤：

泡发材料

腐竹提前用温水泡发至软，大约需要20-30分钟。泡好后切成小段备用。

黑木耳提前用温水泡发至软，洗净后撕成小朵备用。

准备蔬菜

胡萝卜洗净，切成细丝。

青红椒洗净，去籽后切成细丝。

蒜末和姜末分别切成末备用。

炒制

热锅凉油，将锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，小火炒出香味。

加入胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟，直至胡萝卜变软。

加入木耳，继续翻炒1-2分钟。

加入腐竹，翻炒均匀。

加入酱油、蚝油、盐和鸡精（可选），继续翻炒均匀，使所有材料充分吸收调味料。

最后加入青红椒丝，快速翻炒1-2分钟，直至青红椒断生。

出锅装盘

将炒好的腐竹炒木耳盛出，装盘即可上桌。

烹饪技巧：

腐竹和木耳在炒制前需要提前泡发，以保持其软糯的口感。

胡萝卜丝在炒制过程中可以稍微加一些盐，以使其更好地入味。

最后加入青红椒丝可以保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

推荐搭配：

这道菜可以搭配一些白米饭或馒头，味道更加鲜美。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或辣椒粉。

希望这个做法能对你有所帮助，祝你烹饪愉快!