牛肠酸的做法

牛肠酸是广西贺州市的特色小吃，其做法如下：

1. 准备食材：将牛大肠切成寸段，牛肺切成小块。

2. 初步处理：将牛肠和牛肺清洗干净，放入锅中，加入葱姜和料酒煮至半熟，然后捞出沥干水分。

3. 炒制：在铁锅中加入少许精制油，油热后放入葱姜炒香，然后倒入牛肠和牛肺翻炒。

4. 加调料：加入黄酒，再倒入适量的冷开水，旺火烧开后转小火焖煮半小时左右。

5. 调味：加入盐、味精调味，出锅前撒上少许胡椒粉和蒜末。

牛肠酸集酸、辣、甜、咸于一体，味道独特，是贺州市民喜爱的美食之一