泡苦瓜做法

泡苦瓜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

取2-3片干燥的苦瓜片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可饮用。可以酌加红糖或蜂蜜以改善口感，也可以加几片甜菊叶同饮。如果是为了减肥，则不加糖，以保持低热量。

苦瓜切成片状，去籽，用清水洗净，沥干水分。

将苦瓜片装入泡菜坛中，当装至半坛时，加入香料（如草果、八角、花椒、胡椒及陈皮），再装苦瓜至距坛口6.6厘米，用竹片卡压住。

注入盐水（100公斤水、6公斤盐）将苦瓜淹没，坛口盖上小碟，覆盖坛盖钵，在水槽中加清水形成水封，置于阴凉处自然发酵15天即成。

苦瓜洗净切片，泡菜稍稍切短些。

坐锅放油，先炒苦瓜，然后放上泡菜，适当加水煮熟即可。

苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片，用凉水浸泡一会洗去苦味。

准备泡萝卜及泡菜汁，将苦瓜和泡萝卜放入大碗，倒入泡菜汁拌匀，调入少许盐和味精拌匀，放入生抽拌匀后腌制半小时即可食用。