油酥面团的做法

油酥面团的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材：

普通面粉300克

清水70克

植物油20克

鸡蛋2个

中低筋面粉400克

泡打粉4克

白糖80克

植物油70克

鸡蛋4个

步骤：

1. 揉面盆中称入普通面粉300克、清水70克、花生油20克、鸡蛋2个，揉成面团。

2. 称入中低筋面粉400克、泡打粉4克、白糖80克、植物油70克、鸡蛋4个，揉成颜色偏黄、表面偏干糙的油酥面团。

3. 两个面团都静置松弛完成，水油面团较小，油酥面团较大。

4. 把小一点的水油面团平分成两半，把两个水油面团和一个大大的油酥面团，分别擀开成一样大小的正方形。

5. 把油酥面皮放在一张水油面皮上，组合好的面坯再擀一擀，切割成2厘米见方的正方形。

6. 一对对角正面折叠捏合一下，全部操作完毕，放在竹帘上。