本帮大排做法

本帮大排的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 酱汁大排

主料准备：

里脊肉 500克（切成1cm左右厚片）

姜片 3-4片

蒜片 4-5瓣

芝麻 适量（装饰点缀）

酱料配比：

酱油 1勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

番茄酱 1勺

清水 适量

制作步骤：

1. 里脊肉切成均匀的薄片，加入姜蒜片腌制15分钟。

2. 用玉米淀粉裹肉片，确保均匀。

3. 调制酱汁，将所有调味料按比例调匀，酱汁的浓稠度要适中。

4. 锅中油温7分热，将裹好粉的肉片放入油锅中，小火炸至两面金黄。

5. 倒入调好的酱汁，大火收汁至裹满肉排。

烹饪关键点：

肉片厚度要均匀，这样受热更一致。