贝果做法小份量

贝果的小份量做法如下：

食材准备：

高筋面粉：100克

酵母：1.5克

盐：1.5克

细砂糖：5克

水：50克

黄油：5克

糖水：糖15克、水100克

制作步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、盐、细砂糖放入搅拌盆中，先稍微搅拌一下，让材料混合均匀。然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个没有干粉的面团。

2. 接着，把面团移到案板上，开始揉面。揉到面团初步成型后，加入黄油，继续揉面。一直揉到面团能拉出薄膜，但不需要像做吐司那样薄的手套膜。这个过程大概需要10 - 15分钟。

3. 揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。发酵环境温度在28 - 30度左右比较合适，发酵时间大概30分钟，直到面团体积变为原来的两倍大。

4. 发酵好的面团取出，排气后分成2等份。把每个小面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 松弛好的小面团擀成椭圆形，然后把椭圆形的一端搓尖，另一端擀薄。将搓尖的一端放到擀薄的一端上，卷起来，捏紧接口，一个贝果的雏形就做好啦。

6. 接下来煮糖水。把糖和水放入锅中，大火煮开后转小火。将做好的贝果生坯放入糖水中，每面煮30秒。注意哦，煮的时候贝果会浮起来，要用筷子轻轻翻动。

7. 煮好的贝果捞出来，放在烤盘上。烤箱提前预热到200度，把烤盘放入烤箱中层，烤15 - 20分钟，直到贝果表面变成金黄色就可以出炉啦。