茄菇做法

茄菇的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香煎茄菇

茄子切片：

1.5cm厚，避免太薄容易碎，太厚不入味。

蘑菇撕成小朵：

大小均匀更好看。

煎茄子：

平底锅刷油，中火煎至两面金黄。

煎蘑菇：

茄子盛出后，同锅继续煎蘑菇。

调味：

倒入调味料，均匀拌匀。

冷却冰镇：

冷却后冰镇，使味道更加入味。

方法二：红烧茄菇

食材：

杏鲍菇250克，茄子350克，植物油5克，酱油、白砂糖、盐适量，葱姜适量。

处理食材：

杏鲍菇切滚刀块，茄子切滚刀块，葱姜煸香。

炒制：

先炒杏鲍菇至出香味，再炒茄子，加酱油、白砂糖炒均匀，加适量水，盖上锅盖烧至熟，最后加盐炒均匀。

方法三：茄菇炖肉

食材：

茄子、香菇、肉馅、水淀粉、胡椒粉、盐、料酒、干淀粉。