炝锅巴沙鱼做法

炝锅巴沙鱼的做法如下：

准备食材

巴沙鱼2片

花椒一小撮

干辣椒一把

盐一小勺

料酒1大勺

糖半小勺

鸡精半小勺

小葱1把

香菜1把

蒜苗1根

姜2片

八角1个

桂皮1块

香叶2片

腌制鱼片

巴沙鱼洗净，切片。

加入料酒、盐、胡椒粉腌制1小时。

准备香料

锅中倒油，放入八角、桂皮、香叶、葱、姜片煸炒，变成焦色后捞出。

放入干辣椒段、花椒，小火煸出香味。

炒制鱼片

鱼肉熟后捞出装碗，撒上葱花、蒜末、香菜末、蒜苗末。

撒盐、鸡精、糖，浇上热油即可。