扬州烧麦做法

扬州烧麦的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典扬州烧麦

食材：

面粉

猪肉馅

调料（如盐、糖、酱油、料酒、姜末、葱花等）

做法：

1. 将面粉揉成面团，擀成薄皮。

2. 猪肉馅调味后包入薄皮中，制成烧麦形状。

3. 放入蒸锅中蒸熟即可食用。注意火候要适中，以保证烧麦皮薄馅美。

方法二：糯米烧麦

食材：

糯米

猪肉馅

小麦面粉

白砂糖

猪油

味精

酱油

黄酒

葱花

姜末

干虾米

做法：

1. 糯米提前泡4个小时，然后蒸熟放凉。

2. 猪瘦肉铰碎或买现成的肉馅，炒至变色后加入调料翻炒，再拌入糯米饭中。

3. 面粉加水揉成面团，擀成薄皮。

4. 包入调好的馅，撮合成“石榴”形，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可。

方法三：家常烧麦

食材：

白面

猪肉蒸豆角

糯米饭

盐

花椒粉

做法：

1. 和面，揉成光滑面团，醒20分钟。

2. 蒸菜剁成碎末，糯米饭搅散。

3. 将蒸菜和糯米饭混合，加适量盐、花椒粉做成馅料。

4. 擀成薄面皮，包入馅料，用手一握即可。

5. 上蒸屉，每个烧麦中间摆上枸杞一枚，蒸5分钟即熟。

方法四：香菇烧麦

食材：

糯米

猪肉末

香菇丁

猪油渣

盐

鸡精

白糖

老抽

色拉油

开水

做法：

1. 糯米浸泡一晚，蒸熟后放凉。

2. 香菇切丁，油渣切丁，猪肉切丁。

3. 炒肉末胡萝卜，加入香菇丁和油渣炒匀，加入调料炒匀后拌入糯米饭。

4. 面粉加水揉面，擀成薄皮，包入馅料，包成烧麦形状。

5. 上锅蒸8分钟，皮子透明且不粘手即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。