鸡胸酱做法

1. 蚝油鸡胸酱

材料：

鸡胸肉 500克

蒜末 2-3瓣

葱花 适量

黑胡椒粉 少许

蚝油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

蜂蜜 1勺

清水 小半碗

做法：

1. 鸡胸肉切成均匀小块，加入蒜末、生抽、料酒和适量黑胡椒粉调味，腌制20分钟入味。

2. 蚝油、生抽调和，加入适量蜂蜜，倒入清水调整浓稠度，搅拌均匀备用。

3. 热锅冷油下鸡肉，煎至金黄色表面，注意翻动避免煎糊，加入调配好的酱汁。

4. 大火快速收汁，确保酱汁裹满鸡肉，适时调整火候，鸡胸肉切块尽量均匀，保证受热一致，腌制时间不要太短，这样更入味，煎制时火候要适中，避免表面焦糊，最后收汁要快，保持肉质的嫩滑。

2. 豆瓣酱鸡胸酱

材料：

鸡胸肉 2块

料酒 适量

油 适量

豆瓣酱 2勺

水 小半碗

葱花 适量