金山大肉饼的做法

金山大肉饼的做法如下：

食材准备：

面粉

猪肉（五花肉馅或瘦肉馅）

料酒

生抽

蚝油

盐

葱末和姜片

香油

五香粉或十三香

白糖

食用油

具体做法：

和面

根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，加入一勺盐增加筋性。

用温水和面，搅拌成面絮状后揉成面团，然后涂上一层食用油锁住水分醒面20分钟。

调馅

将猪肉切成块后放进绞肉机中，加入葱段和姜片搅成肉馅。

在肉馅中加入一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

擀饼

醒发好的面团放在案板上揉搓光滑，擀成长方向的面饼。

在面饼上刷上一层油，均匀铺上一层馅料，然后从一端折叠起来，折成一个长方形的面饼形状，边缘按压紧实备用。

烙饼

电饼铛预热，刷上一层食用油，将肉饼放入锅中，上面也涂上一层食用油锁住水分。