膨化粉做法

膨化粉的制作方法有多种，以下提供几种常见的膨化粉做法：

玉米膨化粉

原料：选用干净、不霉烂、含水量不超过14%的玉米粒。

工艺流程：清理、剥皮、破渣、提胚、精制、膨化、粉碎、成品。

制作要点：

清理、剥皮：用振动筛和比重去石机去除尘土、砂石和杂质，用立式金钢砂米机剥皮，一般需剥皮3次。

破渣、提胚：剥皮后的玉米用破渣机破渣，破至2~4块大小，再用组合式风筛比重提胚机提取胚芽，然后用辊米机进一步精制磨成细玉米粉，要求无皮无胚。

膨化、粉碎：将玉米粉放入膨化机中膨化，膨化时先将玉米粉加水40%左右，调合成面团，再分别制成200克重的小面团，按膨化机进料速度要求，将小面团投入膨化机。膨化后的玉米棒经磨粉机磨碎，过54目筛后即为膨化玉米粉成品。

压缩饼干

原料：膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克。

做法：

配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握加水量。

先加油，调匀后再加水，搅拌均匀，粉温最好在145~145℃为宜。