沙棘酱做法

沙棘果酱的制作方法如下：

选料 ：选择八九成熟的沙棘果，剔除腐烂、变质或有严重病虫害的果实。

清洗、打浆：

将选好的沙棘果放入打浆机中进行打浆，去除皮籽。

加热、浓缩：

每50千克果浆加入过滤后的糖液（浓度为75%）66升。糖液可分两次加入，即先将一半糖液煮沸后，加入果浆，煮约20分钟，待果肉煮至透明状时，再加入剩余的一半糖液，继续煮20-30分钟，直至温度达到105℃左右，出锅。

装罐：

浓缩好的沙棘果酱应迅速装罐，不可拖延时间。装罐时，酱体温度须保持在85℃以上，迅速把果酱装入玻璃罐中，趁热放正瓶盖，旋紧。注意不可使酱体污染瓶口。

此外，还可以尝试以下方法：

沙棘果酱（含胡萝卜）

材料：沙棘果100克、胡萝卜150克、白糖200克。

做法：将沙棘果去杂洗净，榨汁澄清，滤出清汁，渣留用。胡萝卜洗净去杂。将胡萝卜、沙棘果渣放在一起搅碎，放锅内加水把沙棘汁浓缩，加糖煮沸，盛起装瓶封口。

沙棘果酱（低糖型）

制备方法：选取的果肉、果皮混合后进行研磨，制得沙棘果肉、果皮混合浆料；将胡萝卜在常温下粉碎、软化，制得胡萝卜浆料；将制得的混合浆料、胡萝卜浆料和甜味剂、柠檬酸、果胶计量置入配料罐充分搅拌至混合均匀；将混合均匀后的配料放入均质机，得到均质料液；将均质料液放入单效真空浓缩装置，进行浓缩，得到沙棘果酱。该方法制得的低糖型沙棘果酱具有含糖量低，营养全面，果香风味浓郁，口感酸甜圆润清爽，酱体凝胶效果好，均匀，无明显。

简易沙棘果酱

做法：直接使用破壁机打果汁，熬沙棘酱，做沙拉。具体步骤包括将沙棘果洗净后，用破壁机打成果汁，然后加入适量的冰糖，熬煮至浓稠的膏状，放凉后装入干净的玻璃瓶中保存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。