蛋角包的做法

蛋包角的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料 ：鸡蛋4个，食盐、生抽、调和油、生粉、元贞糖适量，瘦肉搅碎，豆角切粒。

步骤

瘦肉搅碎后加入适量盐、生粉、生抽、糖、花生油和姜腌制10分钟。

豆角切粒后拌入腌好的肉碎中。

鸡蛋打入碗中，用筷子打起泡。

用汤匙量一汤匙的分量下锅煎，肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半弧形状。

成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，使其不容易变形。

煎起的蛋角还需再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，以确保肉馅完全熟透。

完成。

做法二：

材料：

鸡蛋、肉末、油、盐。

步骤

准备好肉末，加适量油、盐搅拌。

鸡蛋打散，倒入热油锅中，迅速倒入肉末，迅速用铲子将肉末包裹起来，形成蛋角。

煎至两面金黄，然后放入沙锅中，加水煲煮15分钟，最后洒上葱花即可。

做法三：

材料：

鸡蛋、肉糜、冬菇、虾仁、马蹄、油、盐。

步骤

肉糜与冬菇、虾仁、马蹄剁碎后充分拌均，加调料备用。

鸡蛋打成非常均匀的蛋液。

热锅加少量油，倒入一汤匙蛋液，使蛋液均匀铺在内层，结成膜后放入适量肉糜，用筷子对折包起。

重复上述步骤，一个一个制作蛋角。

做法四：

材料：

肥瘦肉半斤、胡萝卜1/2根、鸡蛋3个、盐、生粉、生抽、花生油。

步骤

猪肉切片，胡萝卜刨成丝，剁成馅，加调料拌均匀。

鸡蛋打散，加少量盐。

热锅加少量油，倒入蛋液，再下肉馅，包成蛋角。

煎好的蛋角隔水蒸十分钟，另起锅勾薄芡浇上。

做法五：

材料：

瘦肉200g、鸡蛋6个、油、盐。

步骤

瘦肉剁碎成肉泥，鸡蛋加盐打散。

放一勺子蛋液，然后放一匙羹瘦肉泥，慢火煎鸡蛋慢慢反面，再加蛋液直到把肉包裹。

放水煮开，放姜和青菜，再把蛋角放进去，因煎时蛋角不够熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。