土豆炸子鸡的做法
食材准备：
鸡腿或鸡块 适量
土豆 适量
油 适量
葱姜蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
面粉 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
糍粑辣椒 适量
大料 适量
干辣椒 适量
圆葱头 适量
青红辣椒 适量
花生米 适量
做法步骤：
鸡肉处理
鸡腿去骨切块，用料酒、姜片、白胡椒、花椒粉、姜粉、蒜泥、生抽、盐、淀粉和面粉拌匀，腌制20分钟。
土豆处理
土豆去皮切块，泡水防止氧化变色，然后沥干水分。
炸制
锅中倒入足够的油，油温七八成热时，放入土豆块炸至断生，捞出备用。
用炸过土豆的油继续炸鸡肉，直到鸡肉变色，捞出备用。