东北炸麻花的做法

东北炸麻花的做法如下：

材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：125克

鸡蛋：50克

油：适量

水：183克

奶粉：17克

步骤

准备材料：

将所有干材料称好拌匀，鸡蛋和水打散成鸡蛋水，慢慢加入面粉中，用厨师机或手工和成光滑的面团。

醒面：

和好的面团搓成长条，刷油醒十分钟。

成型：

将醒好的面团切成面剂，切面揉条，再搓成比手掌略宽的长条，码齐盖保鲜膜醒发至一倍大。

炸制：

放入120度左右的油锅中，小火炸至金黄即可。

小贴士

面团的揉制到醒发，再到油炸，每一步都需要严格把控，才能制作出外形美观、口感酥脆香甜的老式大麻花。

参考配方

普通面粉200克，鸡蛋1个，小苏打粉1.5克，白糖20克，盐2克，水50克。

面粉250克，鸡蛋一个，酵母粉适量，白糖适量，食用油适量。

面粉300克，酵母6克，白糖20克，盐2克，鸡蛋1个，油18克，小苏打1.5克，温水150克。

这些做法都大致相同，主要区别在于面粉的用量和一些辅助材料的添加。可以根据个人口味选择合适的配方和做法尝试制作。