小豚的做法

白萝卜炖河豚

白萝卜去皮，切成手指粗的条状。

姜切丝，芹菜切碎。

河豚洗净，煎至两面微黄。

加入适量的水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖20分钟左右。

煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火，煮好装碗。

香煎河豚片

河豚去鳞、刮去鱼鳍，并仔细清洗干净。

将河豚鱼切成薄片，用盐、味精、蛋青稍微腌渍，用淀粉抓匀上浆备用。

锅中放少许底油，煸香葱姜蒜片，然后加水或高汤煮沸去沫。

将鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即成熟。

随即放入香菜段，滴入少许香油就可以装盆。

红烧河豚