黄牛鱼的做法
红烧黄牛鱼的做法如下：
准备材料
黄牛鱼 6条
香葱 一根
生姜 一小块
生抽 3勺
白糖 1勺
大蒜头 3小个
料酒 1勺
处理鱼
将黄牛鱼杀好洗净，如果自己没有条件杀鱼，可以叫鱼摊主帮忙处理，回家后只需清洗即可。
炒糖色
双立人炒锅中放入生抽和糖，小火慢慢将糖化开，直到糖变成红色的糖色。
煎鱼
把黄牛鱼放入锅中，同时放入葱、姜、蒜头和料酒，开中小火烧开，待锅边有热气出来时，转小火将鱼翻个身，继续烧至锅边有蒸气出来，此时鱼已经基本熟透。
收汁
如果觉得汤比较多，可以开中火将汤收一下，使红烧汁更加浓郁。