竹叶菜根做法

竹叶菜根的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒竹叶菜根

用料：竹叶菜根一把、榨菜适量、蒜头适量、盐适量、油适量。

步骤

1. 将洗净的菜根切成丁，放少许盐，淹10分钟沥去水分。

2. 榨菜、蒜头切成丁。

3. 锅烧热后放油，按蒜头、菜根、榨菜、盐（也可不放）、味精的顺序翻炒片刻，起锅装盘。

清炒竹叶菜

用料：竹叶菜根一把、蒜头三瓣、盐三分之二勺、油盖住锅底即可。

步骤

1. 竹叶菜洗净，掐两段，稍微老一点的可能要掐三段，用清水泡15分钟，然后沥干。

2. 锅烧热后放油，放蒜爆香，放入竹叶菜迅速翻炒，直至变色。