金瓜膏做法

金瓜膏的做法如下：

准备材料

金桔500克

黄冰糖150克

盐2克

清洗金桔

将金桔在盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净并控水。

切金桔

将金桔切成薄片，并挑出籽，因为籽会有点苦味。

腌制金桔

将切好的金桔片和冰糖混合，腌制10分钟，让冰糖渗透到金桔中。

炒制金桔膏

将腌制好的金桔片倒入锅中，用小火慢慢翻炒，直到糖分完全溶化，金桔汁变稠。

继续翻炒至水分快要炒干，此时金桔膏会变得非常浓稠，接近蜂蜜的状态。

装瓶保存

将炒好的金桔膏趁热装入干净的玻璃罐中，盖紧盖子，冷却后放入冰箱保存。

小贴士

炒金桔膏全程要用小火，避免粘锅。

熬制过程中要勤翻动，确保金桔片均匀受热，水分蒸发彻底，这样熬出的金桔膏更粘稠，保存时间更长。