土菜锅做法

土菜锅的做法有多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料。以下是几种常见的土菜锅做法：

用料：大苦菜、猪排骨、香酥肉、泡发的黄花菜、黄笋、猪泡皮、新鲜蚕豆或豌豆、盐、风味土锅子。

做法：

排骨洗净放姜片煮，汤稍多点，稍后用来做锅子菜的汤。

猪肉切片或条，加鸡蛋、面粉、蜂蜜、盐拌匀，炸成香酥肉。

苦菜、红萝卜、芋头洗净切成图示备用，猪泡皮、黄笋、黄花菜分别泡发，切成薄片。

油锅九分热，将草果或八角放入锅中翻炒出香味，将准备好的菜放入锅中翻炒，待菜变软放适量盐，出锅。

将炒好的菜放入土锅子中，均匀布满锅子底层。煮好的排骨放入锅子中，均匀铺一层。黄笋、黄花菜、猪皮、蚕豆或豌豆依次加入锅子中，注意都是一层一层均匀铺满。

最后一个步骤，更大的作用是点缀，图中用了肉圆子、蛋卷和香葱，依次摆出你喜欢的样子，素食者也可以用红萝卜、白萝卜等颜色分明，色泽靓丽的食材点缀。加汤汁，锅子中间的火炉生火，小火慢煮三到四个小时，再配以喜欢的沾水，鲜香爽口，又营养又美味，配上喜欢的小菜，一顿丰盛的大餐就做好啦。

用料：白菜叶、老豆腐、干香菇、干虾仁、黄酒、糖、姜片。

做法：

干香菇和干虾仁提前用温水泡发。