红烧鱼汤汁的做法

红烧鱼汁的做法如下：

生抽酱油、老抽酱油、白糖、水淀粉、料酒、盐、鸡精、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒。

将鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟，这样可以让鱼在煮的时候更入味。

找一个小碗，倒入生抽酱油、老抽酱油、白糖和水淀粉，搅拌均匀备用。

将煎好的鱼重新放回锅里，倒入足够的清水，水量要没过鱼身。然后倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火炖10分钟，直到汤汁变浓稠。

在汤汁变浓稠时，撒上葱花，然后开大火收汁，直到汤汁剩三分之一时关火，最后可以撒上香菜段或青红辣椒作为装饰。

在烧鱼过程中，可以加入啤酒或料酒增加风味。在收汁之前加鸡精，可以更好地入味均匀。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红烧鱼汁了。根据个人口味，你还可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。