巴巴路亚蛋糕的做法

巴巴路亚蛋糕是一种清新口感顺滑的甜品，以下是制作巴巴路亚蛋糕的基本步骤：

材料清单

黄柠檬：1个

吉利丁片：1片（5克）

牛奶：195.3ml

淡奶油：100ml

细砂糖（淡奶油用）：8克

蛋黄：2个

细砂糖（蛋黄用）：10克

制作步骤

准备柠檬皮：

将柠檬皮刮下（不要白色部分，会苦），与牛奶一起煮到微温后关火待用。

泡吉利丁片：

冰水泡吉利丁片。

打发蛋黄：

将2个蛋黄与10克细砂糖电动打蛋器打到酸奶状。

混合牛奶和蛋黄：

将煮好的牛奶倒入打好的蛋黄糊中快速搅拌均匀。

过滤柠檬皮：

将柠檬皮过滤掉。

打发淡奶油：

100ml淡奶油与8克细砂糖打成酸奶状。

混合淡奶油和蛋黄糊：

将打好的淡奶油与蛋黄糊一起搅拌均匀，开小火微温后关火。

加入吉利丁片：

待余温约40度时加入泡软的吉利丁片融化。

冷藏：

冷藏4小时以后，装饰摆设。

小贴士

柠檬的清新味道是这款蛋糕的关键，制作过程需要细心和耐心。

可以根据个人口味调整糖的用量。

冷藏时间足够长可以让蛋糕口感更加顺滑。

请按照上述步骤尝试制作，享受烘焙的乐趣!