木炭烤肉串的做法
木炭烤肉串的做法如下：
食材准备
选择合适的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等，并将其切成适当大小的块状或条状。
准备蔬菜，如洋葱、青椒、红椒等，并洗净切成适当大小的块状。
准备调料，包括盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜、五香粉、料酒、烤肉酱、孜然粉、辣椒粉等。
腌制
将肉类和蔬菜放入容器中，加入适量的盐和胡椒粉，以及生抽、老抽、姜、五香粉、料酒和烤肉酱，拌匀后腌制30分钟至1小时，以增加风味。
穿串
将腌制好的肉块和蔬菜块分别穿在竹签或金属叉子上，按照个人喜好可以穿成不同的形状和大小。
生火与烤制
点燃木炭炉或炭火炉，待炭火烧红后，将肉串放置在炭火上。
在烤制过程中，要不断翻转肉串，以保证烤制均匀。烤制时间根据肉类的种类和块的大小而定，一般约10-15分钟即可烤熟。
在烤制过程中，可以适当刷上食用油，以增加风味和防止肉质变干。